Crema de Tomates

Ésta si que es rica, y aprovechando los tomates de la época hay que hacerla. Si los tomates están maduritos, es sin agua.

La crema de tomates no puede ser más sencilla, sólo necesitas:
-6 ó 7 tomates grandes y maduros.
-Cebolla picada fina (1/4 de cebolla)
-1 o 2 dientes de ajo
-1/2Pimiento Morrón.
-Perejil picado, 1/2 cuchda.
-aceite de oliva.
-Sal
Pones los tomates en agua caliente para que salga la piel, aparte sofríes en una olla con una cucharada de aceite de oliva la cebolla, el diente de ajo, el pimiento morrón, perejil.Colocas de inmediato los tomates troceados y dejas cocer a fuego lento por 20 min. El tomate empieza a soltar sus líquidos y los sabores se mezclan, puedes aliñar con sal. Lleva todo a la licuadora, acá hay quienes prefieren pasar por cedazo el tomate y evitar sus pepas, pero  a mi me gusta así.
Una vez licuado todo la crema de tomates la vuelves a la olla esperando ser servida, una vez en su plato le puedes colocar coboulette, o una ramita de albahaca o unos trocitos de queso de cabra para que se derritan ahí.
De gusto de niños absolutamente.