Desayuno para los niños.

Segun las cifras de obesidad en Chile y el comentario de muchos pediatras, esta claro que la alimentacion afecta a la salud, al crecimiento y al comportamiento de tu hijo. Una dieta equilibrada puede influir de manera positiva en la agudeza mental, sus niveles de energi­a, en un sueño reparador y en la salud en general. Para ello es indispensable estar atentos a los antinutrientes; azucares,los dulces, la sal (yodo), la cefei­na, como las bebidas colas y los colorantes artificiales.
Ya el INTA lo dice :”un buen desayuno debe incluir leche, pan o cereales y fruta o jugos de fruta, se pueden agregar otros alimentos como huevos, queso, quesillo, yogurt o palta, y asi­ evitar el consumo de alimentos con alto contenido de grasa, azucar y sal, frecuentes en colaciones escolares”
Los cereales – trigo, arroz, mai­z, avena y centeno – aportan energi­a al organismo, ademas de vitaminas, minerales y fibra diettica. Cuidado con los cereales procesados que tienen mayor aporte de azucar, sodio (sal) y materia grasa.
Lo primero es que el niño tome un buen desayuno y asi­ disminuir la cantidad de golosinas que deseen comer en el colegio.
El INTA nos da algunos ejemplos de desayuno en niños:
1yogurt batido + 2 frutas picadas (diferente color) + 1/3 de taza salvado de avena= 382 calori­as. Precio ref: $230
1 jugo de fruta natural + 1 yogurt batido + 1/2 taza de granola (ver receta) = 435 calori­as Precio ref: $250
1 taza de leche con platano + 2 rebanadas de pan integral + 2 cucharadas de palta = 448 calori­as Precio ref: $200

1 fruta + 1 taza de leche + con 1/2 taza de avena = 282 calori­as Precio ref: $180

Nota: al comprarle los yogurts a tus niños fijate bien en los componentes, asegurate de que ningunos de los ingredientes estn en negrita y mayuscula como el AMARILLO CREPUSCULO, TARTRAZINA, ASPARTAMO, etc. Ya lo dice el INTA en su revista Nutri XXI Nº 8, “Existen algunos colorantes como la Tratrazina y Amarillos Crepusculo que pueden producir cuadros alrgicos en personas sensibles, tales como urticaria y asma. Se han descrito, ademas algunos casos de hiperquinesia en niños relacionados con la Tartrazina. Por estudios en animales con altas dosis de ambos colorantes, se ha relacionado con tumores en la glandula tiroides y el Amarillo Crepusculo con tumores al riñon y ambos al daño cromosomico. Por stas razones stos colorantes han sido eliminados en Noruega y Austria.”
Muchos de los cereales tambin contienen ingredientes que no son muy sanos en niños, fijate en los componentes que estn en mayusculas y negritas, y evita los que contengan Grasas Hidrogenadas o Trans, yo siempre prefiero darle Natur a mi hija o sino preparar Granola en casa.
Variedades de Jugos de fruta:
Un pediatra me comentaba que el jugo de fruta fresca debi­a ser consumido hasta 30 minutos luego de preparado, ya que el proceso de oxidacion de la fruta era rapido y perdi­a todas sus propiedades benficas.
Una alternativa es darle al desayuno un jugo de fruta fresca que puede ser:
-naranja con manzana
-naranja con zanahoria
-manzana con zanahoria etc.
Una tcnica maravillosa que permite espesar un jugo es ponerle una cucharada de palta.
Y de colacion puedes mandarle jugos de fruta cocida:
-Jugo de piña, resulta de la coccion de la piña en 2 litros de agua con 1 taza de azucar.
-Jugo de manzana cocida, cueces en una olla 2 manzanas con media taza de azucar en un litro de agua, y un tallo de canela, la fruta la usas para compota de frutas, que se la pueden comer con yogurt.
-Jugo de pera cocida, lo mismo que la manzana.
-Jugo de membrillos cocidos, cueces dos membrillos con azucar y canela en 1 litro o mas de agua, igual la fruta la mueles y se puede comer como compota de fruta.
A los niños les encanta stos jugos y evitas que tomen aditivos y colorantes incorporados en los jugos envasados y en las bebidas gaseosas.
Somos nosotros los padres los que podemos comenzar una campaña en nuestros colegios cambiando las colaciones a nuestros niños, puedes agregarle unos stickers y asi­ motivarlo a comerse tu colacion.
Es mucho mas facil comenzar a cambiar los habitos en niños mas pequeños, pero con amor y cariño todo se puede.
Mas info en el Consejo Europeo de Informacion sobre la Alimentacion EUFIC